Nos rillettes nature, au piment d’Espelette ou au foie gras, nos grattons ou nos rillons sont composés exclusivement de manchons de canard. Les manchons sont mis au sel 48 heures puis lavés à eau courante. Ils sont ensuite mis dans nos chaudières afin de les “confire”. Désossé et sélectionné à la main avec minutie, ils réveillerons de multiples saveur dans vos assiettes.
Ingrédients : maigre et gras de canard, piment d’Espelette, sel, poivre
